Wwf пропонує замінити делікатеси папороттю і черемшею
Дикорослі камчатські делікатеси можуть частково замінити в російських ресторанах і магазинах імпортні страви із західних країн, заявив керівник Камчатського відділення Всесвітнього фонду дикої природи (WWF) Росії Сергій Рафанов.
"Камчатські дикороси можуть частково замістити західні делікатеси. Попередні дослідження показали, що споживачі європейської частини Росії позитивно оцінюють перспективи такого незвичайного продукту, як далекосхідний папороть. Ми намагаємося знайти новий ринок для камчатської продукції. Крім ресторанів, ми розраховуємо на рядових споживачів ", - сказав Рафанов.
За його словами, фонд займається підтримкою законної заготівлі дикорослих рослин і в даний час проводить переговори зі столичними рестораторами і власниками магазинів делікатесів. Крім папороті, камчатські заготівельники готові поставляти в центральну Росію черемшу, Копорський чай, жимолость, лохину, різні види грибів, рибу і морепродукти.
"У цьому проекті зійшлися природоохоронні завдання WWF та фонду Citi (фонд спільно з WWF займається розвитком підприємництва - ред.). Там, де немає робочих місць, процвітає браконьєрство, люди змушені займатися незаконною діяльністю. Проект дозволяє створити легальні робочі місця, джерела доходу, підвищити добробут жителів Камчатки ", - додав співрозмовник агентства.
