Щоб не "світитися"

Багато гриби небезпідставно вважаються акумуляторами радіонуклідівБагато гриби небезпідставно вважаються акумуляторами радіонуклідів. Зрозуміло, "світяться" дари лісу краще залишити на лісовій галявині, проте не зайвим буде знати, як можна хоча б трохи "дезактивувати" гриби.

Найефективнішим для виведення радіонуклідів, і зокрема цезію-137, способом кулінарної обробки свіжих грибів є відварювання і вимочування. Сухі гриби потрібно спочатку вимочувати, а потім виварювати.

За відомостями фахівців, щоб зменшити вміст радіонуклідів у два рази, підосичники, підберезники і боровики потрібно варити близько 30 хвилин. Для моховиков, Решетніков та польських грибів вистачає 6-8 хвилин. Умовно-їстівні зеленки, подзеленкі і грузді потрібно виварювати не менше 4-5 хвилин. Гриби після кип'ятіння не втрачають смакових якостей, тому процедуру можна повторювати не один раз. Не забуваючи після кожного варива міняти воду.

Пам'ятайте: використання солі, столового оцту або лимонної кислоти всупереч розхожій думці на висновок радіонуклідів не впливає.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31