Поради починаючому грибникові

  • Поради по збору грибів - поки ходимо по лісу ...
  • Поради з переробки, заготівлі, приготування і поїдання грибів

Азбука «тихого полювання»

Поради грибників

Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте. Не слухайте порад незнайомих грибників.

  • «Всякий гриб в руки беруть, та не всякий в кузов кладуть», - йдеться в російському прислів'ї. Збирайте лише ті гриби, про які Вам точно відомо, що вони їстівні, сумнівні гриби - не беріть. Перші походи по-гриби варто проводити під керівництвом досвідчених грибників.
  • Чи не пробуйте на смак ніякі сирі гриби.
  • Знайте «в обличчя» отруйні гриби вашого регіону.
  • У сонячну погоду за грибами варто відправитися якомога раніше: косі сонячні промені будуть вам заважати в процесі збору. Крім цього: гриби не нагріті сонцем можна зберігати більш тривалий час.
  • У тінистій глушині лісу грибів менше, ніж на п'ятачках, освітлених сонцем: узлісся, галявини, просіки, путівці.
  • Дотримуйтесь етику: не збивайте незнайомі, старі (і навіть отруйні) гриби, в лісі немає нічого непотрібного, ви там тільки гість. Намагайтеся не смітити, не кидайте запалених сигарет.
  • При виборі «тари» для походу за грибами намагайтеся не брати герметичній (відро, наприклад), гриби цілком можуть «учадіти» і зіпсуватися, особливо при тривалому транспортуванні. Не варто збирати гриби і в рюкзак - принесете додому кришиво (не стосується тільки опеньків). Зібрані гриби не можна складати в пакети, тому що в пакеті вони ламаються, кришаться, в результаті чого не можна визначити, які види грибів в ньому знаходилися. Кошик - оптимальний вибір.
  • Не складайте в'ялі, червиві, перестиглі, слизові, в'ялі чи інакше зіпсовані гриби. Легенда про вимочуванні таких грибів у солоній воді (для подальшого їх приготування) - сильно перебільшена, є хороший шанс отруїтися. Всі «літні» гриби трохи отруйні: в процесі розпаду можуть утворитися шкідливі для здоров'я речовини (наприклад отрута неурін) в результаті чого їстівні гриби можуть стати отруйними. Залиште їх у лісі. У їжу годяться тільки молоді гриби з досить щільною м'якоттю.
  • Пластинчасті гриби, особливо сироїжки, старайся зрізати з ніжкою, щоб переконатися, що на ній немає пленчатого кільця, характерного для блідої поганки. З пластинчастих їстівних грибів тільки опеньок осінній справжній, печериця і гриб-парасолька строкатий мають таке кільце.
  • Збираючи печериці, особливу увагу зверни на колір пластинок: він може бути від блідо-розовового до буро-коричневого, але не білим!
  • Коли збираєте гриби - уважно придивляйся до них, щоб відрізнити гриби-двійники від їстівних. Так, двійником зеленої сироїжки і печериці є смертельно отруйний гриб - бліда поганка. Її відмітні ознаки: клубневато-роздута (Булавоподібна) біля основи і поступово звужується догори ніжка покрита вільної мешковидной Вольво зеленуватого або білого кольору-на ніжці є плівчасте кільце- пластинки гнучкі, еластичні, білі.
  • Якщо ви збираєте печериці - будьте уважні, не беріть грибів, що мають на нижній поверхні капелюшка пластинки білого кольору. У справжніх печериць - пластинки рожеві, темніють у дорослих грибів.
  • Пам'ятайте про помилкових опеньках: Не беріть опеньків на пнях з яскраво забарвленою капелюшком. Чи не зрізайте їх пучками, уважно розглядайте кожен гриб.
  • Ніколи не збирайте свинушки (Та й інші гриби теж, але свинушки - особливо) гриби в місті, вздовж автомобільних доріг, поруч з підприємствами. Знайте, що навіть уникнувши отруєння, Ви обов'язково отримаєте невелику (або більшу) дозу солей важких металів, накопичення яких з роками веде до необоротних процесів у вашому організмі.
  • Ніколи не збирайте і не вживайте в їжу гриби, у яких біля основи ніжки є бульбоподібне потовщення (як у мухоморів).
  • Якщо ви вирішили розширити коло збираються вами видів грибів, не користуйтеся для цього книгами, де наводяться тільки їх словесні описи і чорно-білі або мальовані кольорові ілюстрації. Багато видів грибів дуже мінливі, і різні види легко можуть підійти під одне і те ж опис.
  • Гриби - швидкопсувний продукт. Своєчасно переробляйте принесені з лісу гриби, не залишайте їх «на ніч». В першу чергу це стосується свинушок і гнойовиків. Але навіть самий свіжий гриб за ніч може стати червивим.
  • Не залишайте без нагляду маленьких дітей у лісі, садах і парках.




Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31