На урале розпочався грибний сезон, лікарі попереджають любителів «тихого полювання» про небезпеку отруєнь
На Уралі розпочався грибний сезон. У минулі вихідні любителі «тихого полювання» почали масово виїжджати в ліс. Свердловські санлікарі склали для уральців звід правил, що дозволяють уберегтися від отруєння грибами.
Випадки отруєння, в тому числі, важкі, фіксуються на Уралі щорічно. Як повідомили в прес-службі управління Росспоживнагляду по Свердловській області, в 2010 році було зареєстровано 3 випадки отруєння грибами, в 2011 від цих дикоросів постраждали 4 людини. Основною причиною отруєння грибами є низька поінформованість населення про їстівних і неїстівних грибах.
Вірний шлях уберегтися від отруєння - ніколи не брати в їжу невідомі гриби, - підкреслюють санітарні лікарі. Треба мати уявлення і про ознаки отруєння, про властивості грибних отрут. Отруєння грибами можуть викликати власне отруйні гриби, умовно їстівні гриби, які виділяють при розламуванні молочний сік (дощовики, чорнильний гриб або гнойовик, сморчки, строчки і т.д.), і навіть їстівні гриби внаслідок невмілої або неправильної кулінарної обробки.
«Найбільш небезпечні гриби, що містять отруйні речовини. Це різні мухомори і деякі дрібні види парасольок. Недосвідчені грибники часто приймають бліді поганки - за зелені сироїжки, зеленушки, сірі рядовкі- мухомори білий і смердючий - за печериці, Галерин облямовану - за опеньок або зимовий гриб. Найотруйнішою, смертельно небезпечною для людини є бліда поганка, від якої ще не знайдено протиотрути », - зазначають в Росспоживнагляді.
Також треба пам'ятати, що поруч з хорошими грибами часто ростуть гриби-двійники, дуже схожі на їстівні, які можуть викликати серйозні, а іноді й смертельні отруєння. До таких грибів-двійникам відносяться несправжні опеньки. Відрізнити їстівні гриби від помилкових можна за кольором пластинок. У літнього, осіннього та зимового опеньків пластинки завжди білі, кремові і ніколи не темніють. У помилкового сірчано-жовтого опенка пластинки сірчано-жовті, у цегляно-червоного - білувато-кремові, швидко темніють і стають лиловато-бурими або червонувато-оливковими. Мається двійник і у білого гриба - жовчний гриб. Його легко відрізнити від білого: варто розрізати ножем м'якоть, як вона тут же рожевіє. У білого гриба м'якоть завжди біла, світла сітка розташована по всій ніжці. У жовчного верхня частина ніжки покрита темною сіткою. Гриб дуже гіркий на смак.
