Досвідчені лісівники в кіровської області шукають грибні місця по лелекам

Нестандартна міра грибів - чашечками.

Нестандартна міра грибів - чашечками

У Кіровській області пора грибів і ягід. Жителі області збирають підосичники, вовнянки, сироїжки. А ось жителі Кірова гриби бачать частіше на ринку або в магазині.

Почім осінній делікатес у місті, які гриби-ягоди пропонують кіровчанам, ми дізналися, пройшовшись по ринках і магазинах.

Гриби продають блюдцями

- Здрастуйте, а не підкажіть, де у вас гриби? - Запитав я в супермаркеті на Комсомольській.

- Ой, знаєте, немає у нас грибочків. Буде завезення, приходьте, - відповіла, вибачаючись, продавець-консультант.

Гарний початок, перший магазин і промах. Чи не втрачаючи надії, йду в наступний. Знайшов. Тільки печериці.

- Дівчина, а наших, російських грибів немає? - Запитую в розгубленості.

- Ну а чим вам ці не подобаються? Нормальні гриби, всі їх беруть, - з обуренням відповідають мені.

Зрозуміло, з цим персоналом нормальну грібовніцу не звариш. Доведеться йти на Центральний ринок.

Уздовж ринкових бордюрів рівними рядами сидять бабульки. Хто з чим. Помідори, огірки, зелень, рукавиці, валянки, картопля, а ось і грибочки. Бабуся за картонним «прилавком» торгує симпатичними на вигляд маслятами.

- Почім гриби? - Цікавлюся, роздивляючись капелюшки.

- 30 рублів блюдце, - спокійно відповідає літня коммерсантка.

- Як це блюдце? Може півкіло або там баночка? У блюдце-то як відміряти, з гіркою або без гірки?

- Та ось так, милок. Всі блюдцями торгують. Ти бери. Свіженькі, тільки з лісу приїхала.

І правда - бабуся вигрібає з кошика вологі від роси маслюки і чистить прямо на вулиці. Ну, думаю, якщо більше не знайду нічого, то візьму у неї. Адже тут хоч частина процесу бачу - НЕ збір, так чистку.

Йду далі. Грибних точок, як виявилося, чимало. Ціни від 30 до 50 рублів, так само за чашечку. Чашечки у всіх різні. У кого блюдце, у кого пластикові мисочки з-під локшини швидкого приготування. Далі з грибного курсом підосичники і підберезники.

- А що, так купками і продаєте? - Запитую я, дивлячись на асортимент, розкладений по 8 - 10 грибів. - І скільки купка?

- Так, купками. А що бентежить? Гриби ж всі різні, от і вибираємо - і поменше, і побільше, щоб на грібовніцу якраз. Підберезники 80 рублів купка, а підосичники 100, - цілком серйозно відповідав чоловік.

- А де збираєте грибочки? - Спробував вивідати головний секрет всіх грибників. - Раптом я отруєний. Може вони вздовж траси росли і всякі шкідливі речовини ввібрали?

- Ні, що ви, чи не отруїтеся. За Нововятский район їздимо за грибами. Кілометрів 12 від траси на машині. Так що грибочки все здоровенькі. Там і лелеки є.

- А що, лелеки на грибних місцях гніздяться? - Дивуюся я?

- Ні - ні, - посміюється продавець. - Лелеки живуть тільки там, де повітря чистіше, ну значить і гриби хороші.

Ось така значить є прикмета - по лелекам грибні місця можна визначати.

Є й ті, хто продають гриби відрами. Наприклад, два п'ятилітрових відра волнушек - 500 рублів. Бабуся явно прорахувалася. Адже якщо розкласти на купки, продати якомога дорожче. Взагалі, я зрозумів, що вибирати треба ретельно. Вивчити весь запропонований асортимент. Адже десь блюдця різні, десь купки. А краще взагалі зважити товар, щоб напевно розуміти, за що платимо.

Уже на виході з ринку - в кінці мого походу "по гриби" - побачив досить дивні об'єкти.

- А що це за гриби? На поганку схожі, - з побоюванням поцікавився я у торгувала сумнівним продуктом жінки.

- Це опеньки. Ніякі не поганки. Ось дивись, - показує ніжку гриба. - На теперішньому грибі є спідничка. У молодого вона відразу до капелюшку, а потім ніжка росте і вона відділяється. У поганки, немає такої спіднички. Ось так і відрізняються. Вони на засолювання добре годяться. У мене і хрін є, щоб гостріше.

Ціна у опеньків дивна - відро в чотири літри 80 рублів. Взагалі, відра у всіх різної ємності. У кого чотири, у кого п'ять, у кого шість літрів. Так що покупцеві знову доведеться порахувати. Найпростіше зважити гриби і порахувати, скільки коштує 100 грам грибів в кожному з бабусиних відерець. Не варто забувати, що літні люди зовсім і не дурні і можуть сказати зовсім інший літраж відра.

Ціна за літр і кілограм

Крім грибів на ринку пропонують ягоди. Начебто осінь, сезон брусниці, але цю ягоду я знайшов лише в одному місці. Немитий і за кілограм продавець просив 100 рублів.

- Хочеш бери, не хочеш - іди, не загороджуй товар, - розпорядився грубий продавець.

Є й обліпиха. На неї цілком конкретні ціни. Вони міряються літрами. За літр просять від 110 до 150 рублів. А ось черноплодка всюди по 30 рублів за літр.

Від чого такий дикий аромат? Іду на запах. І виходжу до ящиків з сушеними грибами. На ціннику значаться нечувані суми для ринку - 2000 рублів за кілограм сушених білих грибів. Цей гриб всім грибам еліта, нічого не скажеш. Хоча кілограм виглядає досить переконливо. Кілограм все тих же сушених красноголовців в два рази дешевше - тисяча.

Грибний сезон тільки розпочався. Наприклад, всіма улюблених рижиків у продажу ще немає. Але вибрати вже є з чого. Потрібно тільки запастися терпінням, щоб всі пропозиції оцінити.

Що потрібно для грібовніци

  • «Купка» грибів (80 - 100 рублів),
  • 300 г картоплі (обійдеться приблизно в три рубля),
  • 50 г моркви (1 рубль),
  • полголовкі ріпчастої цибулі (100 г коштують 2,5 рубля),
  • 17 г вершкового масла (200-грамова пачка - 52 рубля,
  • 20 г сметани (баночка сметани 28 рублів),
  • 2 лаврових листки,
  • 10 г зеленої цибулі,
  • 10 г зелені кропу (зелений кріп, до речі, можна знайти тільки в магазинах,
  • пучок зеленої цибулі, кропу і петрушки 15 рублів),
  • 400 мл води (хорошу воду знайти складно, але можна), сіль за смаком.

Разом: 201 рубль 50 копійок, а в холодильнику каструлька грібовніци на чотири порції, відкрита сметана і масло. Смачного!



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31