Гриб-зонтик великий

Гриб-зонтик великий

Macrolepiota procera

Інші назви: парасолька строкатий, лепіота велика

Зустрічається з останньої декади липня до середини жовтня (масово на початку серпня і в кінці серпня - початку вересня) у змішаних (з березою), рідше у хвойних (з ялиною) лісах, частіше на відкритих просторах, на краю лісу або в рідколісся, на лісових галявинах, галявинах, вирубках, у чагарниках, у садах і парках, вздовж доріг, поодиноко або групами, які не рідко, щорічно.

Капелюшок діаметром 5-15 (30) см, яйцевидна або колокольчатая із загнутим краєм і приріс приватним покривалом, що закриває пластинки, вся буро-коричнева з рідкісними концентричними тріщинами, пізніше опукла і абсолютно розпростерта, плоска, іноді з горбком, суха, матова, коричнювата або сірувато-коричнювата з більш темною нерастрескавшейся серединою, з великими і дрібними буро-коричневими відстаючими лусочками, зі світлими пластівцями по краю.

Пластинки рідкісні, широкі, опуклі в середині, приросли до хряща (колларіуму), м'які, ламкі, білі, пізніше з рожевим відтінком.

Ніжка довга і тонка, довжиною 15-30 (40) см і діаметром1-3 см, циліндрична, розширена до бульбочкових основи, волокниста, порожня, коричнювата з кільцевими світлими тріщинами, кільцеподібно-луската. Кільце - тонке, що не широке, твердо горизонтальне, що не повисло, вільно рухоме по ніжці, біле.

гриб-парасолька великий

М'якоть тонка, пухка, ватообразние, пізніше щільна, в ніжці жорстка, волокниста, біла, зі слабким приємним запахом.

Споровий порошок білий.

Смачний їстівний гриб (4 категорії), використовується свіжим (відварювання близько 10 хвилин) в супах і других стравах, солоним і маринованим, сушеним. Обсмажений (без попереднього відварювання) в сухарях, борошні або яйці (капелюшок) нагадує смак білого м'яса птиці. Збирають для заготовок тільки молоді капелюшки, ще не розпростерті, м'якоть у них смачніше, пружна, не така ватообразние. Ніжки з молодого віку жорсткі, волокнисті, їх можна відразу викручувати з капелюшки. У багатьох зарубіжних країнах вважається делікатесним грибом.

Деякі грибники знаходять схожість з сірим і сіро-рожевим мухоморами, від яких парасольку легко відрізняється за своїми розмірами, коричневими лусочками, а не світлими бородавкам на капелюшку, твердим, що не повислим кільцем і відсутності якої-небудь Вольво в основі ніжки.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31