Горець гірський

Горець гірський (трилисник)

Горець гірський Ця рослина може бути рекомендовано як замінник щавлю. Квіти в нього білі, листя 4 - 15 см завдовжки і 1 - 5 см шириною. Росте на луках, лугових степах, на узліссях, по старих покладів. Зустрічається набагато частіше щавлю. Крім молодого листя в їжу вживаються молоді пагони, вони навіть краще ніж листя. Після цвітіння стебла і листя горця гірського стають жорсткими і малопридатні для вживання в їжу. Тому збирати його треба навесні й на початку літа, до і під час цвітіння. Кислиця застосовується для начинки пирогів, пельменів, для зелених щей, пюре, салатів.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31