У Москві гриби продають за ціною червоної ікри

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Білі: дорогі і червиві

80 кілометрів від Москви по Дмитрівське шосе, поворот на село Запрудня. Цей п'ятачок облюбували торговці «подорожнім кормом». Стоять уздовж траси, чекаючи покупця - дачника на машині.

Як правильно вибирати гриби

- Почім білі? - Запитую я у тітки з рум'яними щоками, що розташувалася на узбіччі.

- За 800 забирайте, - каже жінка і тицяє рукою в скромну купку з 8 грибочків середнього розміру. Тут від сили півкіло!

Нехило для «глибокого Підмосков'я». Підберезники з підосичники теж не з дешевих - по 200 рублів за півкіло.

Розлучатися з грошима, звичайно, було сумно, але ще сумніше було відмовлятися від жаркого з грибами. Згнітивши серце купила-таки біленьких.

Яке ж було моє розчарування, коли майже всі мої гриби виявилися червивими! Плани на цілу сковорідку картопельки з грибами здулися до розмірів блюдця.

- Краще б ти два-три кіло парного м'яса за ці гроші взяла, - сумно підрахувала подруга.

А лисички - радіоактивні?

У Москві гриби ненабагато дорожче, ніж в області (див. Таблицю). Дорожче червоної ікри: кілограм рибного делікатесу коштує близько 1300 рублів.

Почім дари природи в Москві

Ринок	Назва грибів і ціна за кг
Дорогоміловскій	білі - 2000 рублів, підосичники - від 800 до 1100 рублів, лисички - 250 рублів
Вихінскій	лисички - 250 рублів
Коптевський	лисички - 250 рублів
Даниловський	підосичники - 800 рублів, маслюки - 400 рублів, лисички - 250 рублів
Ризький	лисички - 250 рублів

- Початок грибний хвилі очікують до кінця цього тижня, - запевнив відомий депутат-садівник Андрій Туманов. - Якраз дощитиме і похолодало. Поки що скрізь багато тільки лисичок.

Але з ними недавно вийшла неприємна історія. На початку липня одразу на кількох ярмарках вихідного дня в Південно-Східному окрузі виявили цілу партію радіоактивних лисичок. Рівень радіації в них перевищував допустимі норми більш ніж у 12 разів! І це при тому що лисички традиційно вважаються найбільш екологічно чистими грибами.

Наші лисички виявилися напрочуд чисті. Фото: Олег Рукавіцина

Ми відправили в лабораторію партії цих грибів, куплених на Ризькому і Даниловском ринках. Перші роздобули в так званих «фермерських» рядах - там, де зазвичай стоять приватники зі своїм товаром.

Примітно, що абсолютно на всіх ринках всі гриби - за версією продавців - з Володимирської області. Ніби навколо столиці лісів немає ...

Через кілька днів прийшли результати дослідження. Наші лисички виявилися напрочуд чисті.

За даними лабораторії «Екостандарт», показники важких металів у всіх грибів виявилися набагато менше допустимої норми. І радіація їх не торкнулася - можна сміливо смажити і є.

Але ось міф про те, що лисички не поглинають шкідливі речовини, фахівці все ж розвіяли.

- Як і інші гриби, вони можуть поглинати важкі метали - переважно свинець. Не виключено і накопичення радіонуклідів, - пояснила фахівець лабораторії «Екостандарт» Юлія Карпова.

Скільки їх можна зберігати

Фахівці радять прискіпливо поставитися до вибору дарів лісу. У Москві зафіксували кілька спроб продажу ... помилкових грибів!

Зовсім недавно подібна історія сталася на Дорогомиловском ринку. Тут торговці спробували продати помилкові лисички.

- Коли ми відкрили контейнер, який нам відправили на пробу, то ахнули. Перед нами лежали лисички упереміш з їх отруйними «підробками», - розповіли в лабораторії Дорогоміловского ринку. - Їх на око легко відрізнити: самі лисички жовті, а хибні - помаранчевого кольору. Чи то підприємці самі не розуміли, що продають, чи то сподівалися, що ми не помітимо різниці.

Фахівці попереджають: ризик нарватися на помилкові і в більшості випадків отруйні гриби є завжди. Особливо якщо ви купуєте товар з рук.

- Але і з благородними грибами все не так просто - можна отруїтися, якщо неправильно вибирати і зберігати. (Як правильно - див. Графіком), - додає експерт «Екостандарт» Юлія Карпова. - У принципі гриби можна зберігати пару днів в холодильнику. Довше не можна - в них починають розвиватися патогенні мікроорганізми.