Чай з бадану

Баданова чай

Чай з бадану

Баданова, чагірскій, або монгольський, чай - напій, приготований з почорнілих листя бадану. За кордоном так само відомий як сибірський чай. Здавна вживається населенням Сибіру і Монголії, він по праву вважається відмінним жаждоутоляющее напоєм. Красивого темно-коричневого кольору, злегка в'яже в роті, з лише йому властивим ароматом кедрової тайги, Баданова чай - улюблений напій населення гірських районів південної Сибіру.

Природа ніби сама створила гіркі, сильно в'яжучі листя бадану для приготування настільки приємного тайгового напою. Дощ і сніг, спека і мороз багаторазово вимочити і висушили їх, видаливши надлишок гіркоти і танідов. І ось висять на скелях гірлянди відмерлих десятки років тому чорних і коричневих, зморщених, злегка розсипаються в руках, але не гнилих листя бадану готових для отримання чудового напою. І думається, не тут підгледіли люди таємницю ферментації чайного листа.

Кілька листків бадану, кинутих в окріп, дають відмінний настій. Доза заварки і прийому напою особливо не обмежується. Його п'ють замість води. Напій готують ще й так. Чорні листя, очищені від сміття, споліскують в холодній воді, потім, наклавши повний чавун або каструлю, додають мед і, поміщаючи на ніч в гарячу російську піч або духовку, млоять до ранку. Отримане використовують як «заварку», додаючи в окріп потрібну кількість. Вважається, що цей чай має загальнозміцнюючу дію і регулює обмін речовин в організмі.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31