Чорниця

Чорниця

Чорниця Поширена дуже широко - від тундри до півдня лісової зони. У соснових лісах на свіжих грунтах утворює суцільні чорничники. Изреживание деревостанів сприяє розвитку ягідників, і в таких місцях їх плодоношення буває особливо рясним. Зростає чорниця і під пологом темнохвойних насаджень, а також в осичняках, де вона плодоносить рідше.

Дозріває в другій половині літа, дещо пізніше жимолості. Відбувається дозрівання дуже дружно. Основним чинником, що визначає врожаї, є погода під час цвітіння. Дощі та холоду погано впливають на комах, які запилюють квіти чорниці. Природно, після весни з такою погодою важко сподіватися на хороший урожай. Крім того, чорниця, як і ряд інших ягідних рослин, сильно страждає від весняних заморозків, побивали квіти і зав'язь, рідше - від літніх.





Совок для збору чорниці Будова кущів і дружне дозрівання ягід дозволяє "механізувати" їх збір за допомогою нескладного пристосування - скребка (совка). Цей прийом викликає чимало нарікань, оскільки при ручному зборі менше ушкоджуються кущі. Однак потрібно мати на увазі, що річний збір не тільки в кілька разів менш продуктивний, але і веде до витоптування ягідника. Складальник, що користується скребком, весь час на ходу, він не сідає, не стає на коліна, як при ручному зборі. Звичайно, при використанні скребка не обійтися без пошкоджень окремих рослин. Але вони з такими ушкодженнями легко справляються. Оскільки чорниця плодоносить далеко не щорічно, в неврожайні роки кустарнички встигають залікувати нанесені ушкодження. Перебирати зібрану чорницю слід негайно, до того як вона пустить сік. Перевагу тому чи іншому способу очищення від сміття потрібно віддавати виходячи з конкретних умов (можна отвеівать на вітрі, можна "відкатати" ягоди на похилій поверхні, застеленій поліетиленовою плівкою, можна користуватися також ситами спочатку з осередком 3 - 4 мм для висівання дрібного сміття, потім з осередком 6 - 7 мм, через яке проскакують ягоди). Звичайно, деяка кількість сміття в будь-якому випадку залишається, але його небагато. Якщо не очистити ягоду відразу, то потім, вже вдома, доведеться витратити на це в кілька разів більше часу, так як до мокрої ягоді прилипає сміття.

У випадку, коли неможливо відразу ж відвезти зібрану ягоду додому, її поміщають в холодне місце (наприклад, в цілому поліетиленовому мішку кладуть на дно холодного ключа, закріпивши краю мішка на березі каменем), або розсипають тонким шаром в прохолодному провітрюваному приміщенні, або кип'ятять з невеликим додаванням цукру і герметично закупорюють. З цією метою дуже зручно використовувати поліетиленові ємності для харчових продуктів з кришками.

Чорницю також можна зберігати у вигляді Крученков з цукром. Однак така Крученков виходить дуже рідкої і схильна до бродіння. У неї слід додавати лимонну кислоту і обов'язково зберігати в холодному місці.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 4482