Волоський горіх

Волоський горіх

Волоський горіх Горіх волоський, або волоський, зустрічається в дикому вигляді в горах Середньої Азії та Кавказу. Там його батьківщина. Звідти в давні часи завезений він в країни Середземномор'я, де широко поширився в культурі. У країнах СНД він теж широко культивується в Молдавії, України, на Кавказі, в Середній Азії і в Казахстані. У Середній Азії, в Південній Киргизії на хребтах Ферганському і Чаткальском на висоті 1-2 тисяч метрів над рівнем моря розкинулися по заплавах дрібних річок горіхові ліси на площі, що становить понад 25 тисяч гектарів.

Горіх волоський - розлога дерево до 30 метрів заввишки і 2 метрів в діаметрі з великими непарноперистим листям з сімейства горіхових. Плоди - великі кістянки з перегородками всередині і смачним їстівним ядром, дозріваючим у вересні-жовтні.

Волоський горіх

Одне дерево може дати до півтонни горіхів. Але, як правило, урожай в дикорослих ліщини невеликий - до 300 кілограмів з одного гектара в кращому випадку.

Харчову цінність у горіха волоського складають його плоди. У їх ядрах міститься до 74 відсотків жиру, до 20 відсотків білкових речовин, вітаміни групи В, Е, Р, каротин і аскорбінова кислота, кількість якої в незрілому околоплоднике перевищує 4 відсотки, мікроелементи і дубильні речовини. Ядра приймають в їжу в натуральному вигляді, а також готують з них багато національних страв, халву, цукерки, торти, тістечка. Масло горіха цінується високо і йде в їжу, а також на приготування лаків для живопису, особливої туші, а залишився при його віджиманні макуха використовують у їжу.

Волоський горіх

Ядра горіха надають лікувальну дію при атеросклерозі, деяких захворюваннях печінки, при ожирінні. Головну ж роль як лікувальний засіб грають листя, зелені околоплодники, що містять до 4,5 відсотка вітаміну С. З околоплодников отримали препарат «Юглон», застосовуваний у медицині при туберкульозі шкіри. Крім вітаміну С, в листі є інші цінні для організму речовини: глікозиди і флавоноїди, ефірна олія, інозит, дубильні речовини, вітаміни В, РР і каротин. Застосовують листя у відварах як полівітамінний, загальнозміцнюючий, противосклеротическое, кровоспинну, протиглисний, ранозагоювальну, в'яжучий засіб при найрізноманітніших захворюваннях і внутрішньо і зовнішньо.

Статті за темою "Волоський горіх"
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31
Ще статті розділу