Підосичники

Красноголовець

Красноголовець жовто - бурий - Leccinum testaceascabrum (Secr.) Sing. = L. versipelle Fr. Капелюшок до 30см в діаметрі, опукла або подушковидна, щільна, слабо -волністо - луската, світла, жовто - бура, з віком стає плоско - опуклою, помітно вицвітає. М'якоть щільна, тверда, червоно - жовта, з віком стає білою і м'якою, на зламі розовеющая, потім ліловеющая, з м'яким солодкуватим смаком. Трубчастий шар брудно - білий, потім сіро - жовтуватий, пори округлі. Споровий порошок жовто - бурий. Ніжка довжиною до 20см, товщиною до 4 см, сірувато - біла, з чорно - бурими пластівчастими лусочками, кілька волосиста, рівна, донизу потовщена, суцільна. Щільна. Росте по всій лісовій зоні, в листяних і хвойних лісах, під березами, ялинами, осиками, соснами, досить часто, поодиноко і групами, з липня по жовтень. Їстівний смачний гриб другої категорії. Використовується у вареному, смаженому, маринованому, солоному і сушеному вигляді. Схожості з неїстівними і отруйними грибами не має.

Красноголовець червоно - бурий - Leccinum aurantiacum (Fr.) SF Gray = Boletus aurantiacus Bull. Інші назви: бачнюк, казарушка, Красник, красноголовік, червона шапочка, червоний гриб, краснушка, Краснюк,Красноголовецьобабок, осиновик, Челишев. Капелюшок діаметром до 25 см, щільно прилегла до ніжки, толстомясістая, полушаровидная, пізніше опукла, суха, гладка, бархатисто - волокниста, луската, буро - червона, явно більш темного цегляно - червоного кольору, ніж у підосичники жлто - бурого. М'якоть товста, щільна, пружна, біла, на зламі червоніюча, але не приобретающая такого темного сіро - фіолетового кольору, як у попереднього виду, м'якого, приємного смаку, без особливого запаху. Трубчастий шар вільний, у молодого гриба жовтувато - білий, у дорослого - сірувато - бурий, губчастий, дрібнопористий, трубочки виїмчасті або вільні. Споровий порошок жовто - охристий. Ніжка довжиною до 22см, товщиною до 5 см, циліндрична, рівномірно розширена до основи, суцільна, легко відділяється від капелюшка, біла, густо покрита поздовжніми білими пластівчастими лусочками, які з віком стають темними, червоно - бурого кольору. Росте по всій лісовій зоні країни, навіть в тундрі, в листяних і змішаних лісах, обов'язково під осиками, воліє листяна дрібноліссі і вологі високостовбурні осичняки. Зустрічається часто і рясно, поодиноко і групами, в червні - жовтні. Їстівний смачний гриб другої категорії. Придатний для всіх видів переробки: сушіння, маринування, соління, консервування, а також використовується для приготування супів і жаркого. При сушці і варінні чорніє, у зв'язку з чим, як і підберезник, відноситься до так званих "чорним" грибам. Схожості з неїстівними і отруйними грибами не має.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31